節約料理レシピ

カブ
鶏挽肉
長ネギ
水菜
玉子
塩
ポン酢

朝ご飯、たまには消化の良い雑炊にしてみましょう。
夜のお酒の後のご飯にも良いですよ♪かぶは皮をむいて４つくらいに切っておきます。鶏挽肉に長ネギの、みじん切りとしょうが（チューブでＯＫ）酒、塩少々を入れて小さいお団子に丸めておきます。
鍋にお湯を２カップ沸かし、かぶと鶏団子を入れて中火で煮ます。
かぶが柔らかくなったら塩で味を付けます。
鶏挽肉からとても良いだしが出るので味付けはシンプルな方が美味しいです。
好みでしょうゆ味にしても良いですが、後からポン酢を掛けるので薄味の方が良いでしょう。ここに冷ご飯を入れます。
煮込むと粘り気が出てしまうので、さっと加熱するくらいにします。最後に適宜に切った水菜を入れて、上から溶き玉子を回し掛け、蓋をして３分ほど蒸らします。
熱々を茶碗に盛り、ポン酢を掛けて頂きます。雑炊にすると量が増えるし、蛋白質と炭水化物、野菜類のバランスが良く、しかも低カロリーなのでダイエット中の女性にもお勧めです。

毎日のトーストにちょっとだけ手を加えるだけで豪華なモーニングセットに早変
わり！

少し厚切りの食パンに角切りのハムを乗せ、その上に溶けるチーズを乗せます。
これをオーブントースターで５分ほど焼きます。
チーズがトロトロのところを食べると、頬っぺたが落ちそうなほど美味しいです
。
サラダは、まず新鮮な玉子を水に入れ、中火で沸騰させます。
沸騰したら火を止めて、３分から５分ほど置いておきます。
玉子の大きさや温度で微妙に違うので何度か試して好きな固さを見つけてくださ
い。
生食用のほうれん草を洗って千切っておきます。
ここに水菜を３ｃｍくらいに切って混ぜます。
細切りにしたベーコンをレンジでカリカリになるくらいに加熱します。
これをほうれん草の上に乗せて、その上に半熟玉子を落とします。
玉子にほんの少し醤油を垂らして、野菜やベーコンと混ぜて食べます。
スープはインスタントでも良いのですが、時間があるなら自家製オニオンスープ
を作ってみましょう。
玉ねぎの薄切りを良く炒めます。
多少茶色くなるくらいまで（でも焦がしたら駄目ですよ）炒めます。
ここに水を入れてしばらく煮込みます。
そこにコンソメの素と塩を入れて味を整えます。

朝は忙しいのであまり時間を掛けたくない。でも、ちゃんとした朝ご飯も食べたい。。。
そんな人にぴったりの簡単で美味しい朝ご飯メニューです。

材料

鶏ささみ
チューブの練り梅
ほうれん草
市販の胡麻だれ
とろろ昆布
鰹節（パック）

鶏のささみは筋を切って、厚みの物だったら斜めに切れ目を入れて置きます。
鶏の臭いが苦手な人はこの時に少量の酒を振りかけておくと良いです。
ガス台のコンロか、オーブンレンジで焼きます。
焼きあがったらチューブの練り梅を上に絞り出します。
ほうれん草は前の日に茹でておいても構いません。
この時に小匙１杯程度の醤油を掛けて絞っておきます。
これをやっておくと水っぽくなりません。
食べる時にもう一度絞って、胡麻だれを掛けます。
胡麻だれは冷やし中華のたれの残りでも、しゃぶしゃぶの胡麻だれの残りでも構いません。
変に残ってしまったらこのように茹でた野菜に掛けて食べると捨てずに済むので経済的です。
お椀にとろろ昆布とパックの鰹節を入れて熱湯を注ぎます。
醤油で味付けをします。
出来ればご飯はタイマーを仕掛けて、炊き立てを食べたいですね。