お手軽トマトソースパスタ
熟しすぎて「腐る一歩手前のトマト」が冷蔵庫に！なんて言う事ありませんか？こうした食材を有効に活用できれば、ただ美味しい料理を作るだけでなく、節約にもなりますよね。
実は、こうした腐る一歩手前のトマトが、パスタには向いていたりします。
超簡単なナポリタン・パスタを美味しく作ってみましょう。
材料
トマト
合い挽き
玉ねぎ
１００円均一で買ったトマトソース１袋
トマトは湯剥きをしておきます。
沸騰したお湯の中にトマトを入れ、３０秒ほど茹でてから冷水でさまして皮を剥きます。
玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにして置きます。
深手の鍋にサラダ油（あればオリーブ油）を入れ、玉ねぎを炒めます。
良く「飴色になるまで炒めて…」と書いてありますが、そこまでじっくり炒めるには、かなりの時間と根気が要ります。
早くしたくて強火にして焦げてしまうと料理に焦げ臭が付いてしまいます。
適度に柔らかくなったくらいでも充分美味しく作れますよ♪
次に合い挽きを炒めます。
これは火が通る程度ではなく、かなりじっくりと炒めた方が旨味が油に溶けて美味しいです。
そこにトマトを入れます。
トマトはかなり水分が多いので水は入れません。
少し弱火にしてざっくりと炒め、形が無くなってきたら１００均で買ってきたトマトソースを入れます。
瓶詰めのホールトマトを使っても良いのですが、結構値段が高くなります。高級感を味わいたい人は、こちらの材料を使っても良いかもしれません。トマトソースなら味付けもしてあるので簡単です。
出来ればマッシュルーム入りの物がベストです。
少し煮込んで塩コショウで味を調えている間にスパゲッティを茹でておきます。
大目のお湯に、大目の塩を溶かすのがポイントです。茹でる段階で軽い塩味を付けるのと、後からソースのしみ込みを良くするのが塩の効果です。
湯で加減はアルデンテ、髪の毛１本の芯が残る程度にします。
このぐらいで先ほどのトマトソースに投入します。そこから自分の好みの柔らかさまで火を通すのです。
パスタに火が通る過程でトマト味がしみるので、「少し硬いかな？」くらいでソースと合わせると上手く行きますよ。
