かぶ:鶏挽肉の雑炊
カブ
鶏挽肉
長ネギ
水菜
玉子
塩
ポン酢
朝ご飯、たまには消化の良い雑炊にしてみましょう。
夜のお酒の後のご飯にも良いですよ♪かぶは皮をむいて４つくらいに切っておきます。鶏挽肉に長ネギの、みじん切りとしょうが（チューブでＯＫ）酒、塩少々を入れて小さいお団子に丸めておきます。
鍋にお湯を２カップ沸かし、かぶと鶏団子を入れて中火で煮ます。
かぶが柔らかくなったら塩で味を付けます。
鶏挽肉からとても良いだしが出るので味付けはシンプルな方が美味しいです。
好みでしょうゆ味にしても良いですが、後からポン酢を掛けるので薄味の方が良いでしょう。ここに冷ご飯を入れます。
煮込むと粘り気が出てしまうので、さっと加熱するくらいにします。最後に適宜に切った水菜を入れて、上から溶き玉子を回し掛け、蓋をして３分ほど蒸らします。
熱々を茶碗に盛り、ポン酢を掛けて頂きます。雑炊にすると量が増えるし、蛋白質と炭水化物、野菜類のバランスが良く、しかも低カロリーなのでダイエット中の女性にもお勧めです。
