海鮮チヂミ風玉子焼き
韓国の家庭料理のチヂミ風の玉子焼きです。
ニラとシーフードミックスで作ります。
材料
ニラ
ネギ
冷凍シーフードミックス
卵
塩
コショウ
ごま油
酢
ニラは２，３ｃｍくらいに切っておきます。
ネギも同じ大きさに切っておきます。
冷凍のシーフードミックスは前の晩から冷蔵室に移しておくと良いのですが、急に解凍したければ袋ごと水に漬けておきます。
解凍できたら酒を振っておくと冷凍臭さが抜けます。
卵を割って、塩コショウと日本酒少々、ごま油少々を入れて混ぜておきます。
付けダレは醤油とお酢、ごま油、あればすり胡麻少々と一味唐辛子を混ぜて作っておきます。
フライパンに油を熱します。
本当はごま油を使うと風味が増すのですが、ごま油は焦げやすいのが難点です。
焼き油はサラダ油にしたほうが無難です。
先にシーフードミックスに火を通します。
あまり炒めすぎると固くなるので注意します。
そこに卵汁にニラとネギを入れたものを流しいれます。
フライパンを回して均等になるようにします。
固まりだしたら蓋をして蒸し焼きにします。
最後に回りにごま油を流しいれて香ばしく仕上げます。
酒のつまみにも、ご飯のおかずにもなる一品ですよ♪
