牛乳で作るカレーうどん
カレーが余ったらカレーうどんを作る家庭は多いのではないでしょうか。
カレーうどんに最適なカレーは挽肉カレーです。
まず美味しいカレーをカレーライスで食べて、余りでカレーうどんを作ってみま
しょう。一回で二度、美味しい。まさしく節約レシピですね。
材料
合い挽きか豚挽き
カレールーの素
玉ねぎ
人参
干し椎茸
めんつゆ
まず玉ねぎと人参をみじん切りにして炒め、挽肉も入れて良く炒めます。
水を入れ、あくを掬いながら煮込み、市販のカレールーを入れます。
一晩寝かせてカレーの出来上がりです。
炊き立てのご飯で美味しく頂きます。
たくさん作って残ってしまったカレーからカレーうどんを作ります。
まずは干し椎茸を戻しておきます。
戻した椎茸を千切りにして、戻し汁と一緒にカレーの鍋に入れます。
ご飯に掛けるカレーの粘度だと少し濃すぎるので戻し汁を入れます。
温めながらめんつゆを足します。
これでぐっと和風の味になります。
最後に１カップくらいの牛乳を加えます。
牛乳を加える事で味がまろやかになります。
一煮立ちさせたら出来上がりです。
別の鍋でうどんを茹でておきます。茹でうどんでも良いのですが、乾麺を茹でると腰があってより一層美味しいです。
スープがからんで欲しいので細めの麺の方が向きます。
カレールーは容器に入れて冷蔵庫に入れておけば日持ちがするので、カレーの何日か後に作ると飽きずに食べられると思います。
