簡単カルボナーラ
「ねこまんま」のように簡単に作れる料理の献立が人気のようですが、こうした手抜き料理ばっかりでは味気ないですよね。「猫まんま」よりは手がかかりますが、パスタで簡単料理を作ってみませんか？今回、ご紹介するのはカルボナーラ・レシピです。
卵と生クリームの濃厚なカルボナーラは人気ですね。
でも普段生クリームは常備して無い家庭が多いと思います。
そこで牛乳とマヨネーズと粉チーズと卵と言う冷蔵庫にいつも入っている材料で作るカルボナーラを紹介しましょう。この方法なら比較的、簡単にカルボナーラを作ることができます。
材料
牛乳
ベーコン
アスパラガス
しめじ
マヨネーズ
卵
粉チーズ
塩
コショウ
まず牛乳１カップあたりにに２個の卵を用意します。
卵に塩コショウ、粉チーズを入れて味を付けておきます。
ここにマヨネーズを大匙１杯くらい入れて良く混ぜます。
スパゲッティは少し固めに茹でておきます。
フライパンを熱して、バターかサラダ油を入れます。
ベーコンをしっかりと炒めます。
カルボナーラの基本は「卵を加える時には火を消す」という事です。
つまりその前にすべての材料に確実に火を通しておかないといけないのです。
卵を入れる時に温度が高すぎると「炒り卵のパスタ」になってしまいます～笑。
ベーコンから脂が出て良い香りがしたら、茹でておいたアスパラガスとしめじを入れて塩コショウで味をからめます。
そこにスパゲッティを入れて炒めたら牛乳を加えて少し煮詰めます。
火を消して１０数えたら卵を入れて箸で一生懸命にかき混ぜます。
この時にサボるととろっとしたカルボナーラにならないので頑張ってください♪
卵が固まるのが心配な方は、一度違う鍋にパスタを移してから卵を混ぜても良いでしょう。
