スペイン風オムレツ
玉子焼きは誰もが好きなお弁当の定番です。
中身にジャガイモ、ベーコン、ほうれん草などを入れると栄養価も美味しさも格段にアップします！
材料
卵
ベーコン
ジャガイモ
ほうれん草
ジャガイモは皮を剥いて５ｍｍくらいにスライスして水にさらして置きます。
鍋に水と塩を入れて茹でるのですが、水は少なめにします。
じゃがいもからも旨味が出るので、それを最後に吸わせる感覚で茹でます。
ざるに揚げて水気を切っておきましょう。
フライパンに油を熱してベーコンを炒めます。
脂身が多いベーコンならそのまま炒めても良いですが、赤身のベーコンなら電子レンジで３０秒ほど加熱して少し油を出した方がこくが出て美味しいです。
そこにジャガイモと茹でたほうれん草を加えて炒めます。
ジャガイモにベーコンの旨味がしみたら溶き卵を回しいれます。
大きくかき混ぜたら蓋をして、ごく弱火にして蒸し焼きにします。
焦げない程度に焼きます。
蓋を開けると大きく膨らんで美味しそうなオムレツの出来上がりです。
卵には好みで塩や醤油を入れても良いですが、ケチャップで食べても美味しいです。
お子さんのお弁当ならケチャップの小分けを入れてあげると喜ばれると思います。
