ウズラ卵入りのメンチカツ
お弁当のおかずは小さめの方が食べやすいです。
ウズラ卵が入った可愛いメンチカツを作ってみましょう。
材料
合い挽き
玉ねぎ
ウズラ卵
塩
コショウ
卵
小麦粉
パン粉
玉ねぎはみじん切りにしてさましておきます。
ボールに冷えたたまねぎと牛豚の合い挽きとパン粉、塩コショウを少量入れてよくこねます。
ウズラ卵は生を茹でても良いですが、簡単にするならすでに茹でてあるものでも、構いません。
肉を丸めて、中にウズラ卵を埋めて丸く形付けます。
これに卵、小麦粉、パン粉の順につけておきます。
鍋に油を熱してきつね色に揚げます。
あまり高温にするとすぐに焦げてしまうので気を付けましょう。
普通のメンチカツだと中に火が通るまで時間が掛かりますが、ウズラ卵が芯になっているので比較的早めに火が通ります。
トンカツソースかケチャップを掛けて食べると美味しいです。
お弁当にするのなら、レタスとミニトマトなどと合わせると彩りもきれいです。
中身をウズラ卵ではなく、角切りのチーズにしても美味しいです。
大人用だと普通のゆで卵にすればかなりのボリュームになって、家計にも優しいメンチカツになります。
是非試してみてください。
