食物繊維：タンパク質
５大栄養素と食物繊維を合わせて「６大栄養素」と言ったりします。
これの内訳は「蛋白質 炭水化物 脂肪 ビタミン ミネラル＋食物繊維」とな
ります。
いずれも人が生きていく中で必ず摂る必要がある栄養素です。
身体の基礎になるのは蛋白質です。
蛋白質は細胞、ホルモン、酵素などの材料です。
２０種類のアミノ酸が結合して作られていますが、そのうちの８つのアミノ酸は
体内では作る事が出来ません。
これらを「必須アミノ酸」と呼び、必ず食物から摂取しなければなりません。
炭水化物に含まれている糖質は消化吸収されて代謝作用でエネルギー源となりま
す。
１ｇの糖質からは約４ｋｃａｌのエネルギーが得られます。
身体のパワーの元になるだけでなく、神経を穏やかにする働きもあるようです。
脂質は主に食品から摂取されますが、アミノ酸や糖質からも作られています。
１ｇあたりのエネルギーは約９ｋｃａｌと糖質の倍になります。
過剰に摂取すると皮下脂肪として蓄積されるので注意が必要です。
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