寒天
寒天の原料は海藻の一種であるテングサやオゴノリです。
これを煮て粘液を抽出させ、これを凍結、乾燥させたものが寒天です。
食物繊維が豊富に含まれて、しかもノンカロリーと言う事からダイエット食品と
しては定番です。
寒天のカロリーは限りなく０に近い数値です。
しかし水分を含むと膨張するので、少ない量でも満腹感を得ることが出来ます。
これを利用して、様々な形で調理に使う事で効率の良いダイエットが可能です。
最近はこの寒天がダイエットだけでなく、生活習慣病のリスクを減らすことにも
役立つ食材だと言う事がわかってきました。
寒天に含まれるオリゴ糖が腸内の善玉菌を増やし腸内環境を改善し、腸を丈夫に
するのです。
又、寒天に含まれている食物繊維が、腸の中で余分な塩分や脂肪、コレステロー
ルなどを吸収して排出してくれます。
これによって血圧やコレステロール値が改善されると言われています。
更に抗癌作用や抗酸化作用があるアガロオリゴ糖という物質も含まれていること
がわかってきました。
これから研究が進めばもっとすごい作用が発見されるかもしれません。
Page Top ▲
節約料理レシピ
