シソ
シソは中国原産の一年草の植物です。赤ジソ、青ジソなどの種類があります。シソには独特の匂いがあります。これはリルアルデヒドという芳香成分が元になっています。シソ科の植物にはポリフェノールが豊富に含まれていると言われています。このポリフェノールにはロズマリン酸という成分が含まれています。最近の研究でこのロズマリン酸にはダイエット効果がある事がわかったようです。更にアレルギー疾患に効果があるとして、健康食品にも利用されています。特に豊富に含まれているのは赤シソのほうです。赤シソには赤い色素の一つであるアントシアニン系の「シソニン」と物質も含まれています。シソには骨や歯を強くするカルシウム、貧血の予防に効果がある鉄分、塩分を体外に排出して高血圧予防やむくみ改善に効果のあるカリウム、便通を良くする食物繊維、他にビタミンＢ１、Ｂ、Ｃなども豊富に含まれています。チアシードと言うのを聞いたことがあるでしょうか？これはシソ科のミントの一種です。チアシードを摂取すると満腹感を感じるため、食べる量を抑えてダイエットに効果があるようです。
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