ビタミン
ビタミンは生命の維持には不可欠な存在です。ほとんどの場合、生体内で合成することができません。その為、食事から摂取しなければなりませんが、ビタミンが不足すると病気になったり、成長に悪影響が出たりします。ビタミンは１３種類が発見されています。他にも以前はビタミンに入っていましたが、その後にビタミンの定義から外れ、ビタミン様物質に分類されたものもあります。ビタミンは大きく、脂溶性と水溶性に分ける事が出来ます。水溶性のビタミンにはビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＣなどがあります。反対に脂溶性のビタミンはビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＫなどがあります。ビタミン様物質としてはアルギニンや葉酸などが知られています。ビタミンは昔の軍隊で良く見られた壊血病や脚気の予防や治療として野菜や果物が効果が高い事から研究、発見されました。ビタミンやミネラルはエネルギー代謝を助ける重要な酵素です。バランス良い食事を心掛けましょう。
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